huile d'olive vs beurre: Protéines

huile d'olive: 0 g / 100 g. beurre: 0.9 g / 100 g.

huile d'olive vs beurre: Impact climatique

huile d'olive: 6 kg CO₂e / kg. beurre: 12 kg CO₂e / kg.

huile d'olive vs beurre: Consommation d'eau

huile d'olive: 1400 L / kg. beurre: 5553 L / kg.

huile d'olive vs beurre: Utilisation des terres

huile d'olive: 26 m² / kg. beurre: 33 m² / kg.

huile d'olive vs beurre: Acides gras saturés

huile d'olive: 14 g / 100 g. beurre: 51 g / 100 g.

huile d'olive vs beurre: Fibres

huile d'olive: 0 g / 100 g. beurre: 0 g / 100 g.

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huile d'olive vs beurre

Comment huile d'olive et beurre se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	huile d'olive	beurre
Protéines (g / 100 g)	0	0.9
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	6	12
Consommation d'eau (L / kg)	1400	5553
Utilisation des terres (m² / kg)	26	33
Acides gras saturés (g / 100 g)	14	51
Fibres (g / 100 g)	0	0

Le verdict

huile d'olive est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que beurre, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à beurre.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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