فحم عظمي

عظم الفحم هو مادة مسامية سوداء تُنتج عن طريق حرق عظام الحيوانات في درجات حرارة عالية في بيئة محدودة الأكسجين. يُستخدم بشكل أساسي في صناعة تكرير السكر كمرشح لإزالة اللون والشوائب من سكر القصب الخام، مما ينتج المظهر الأبيض الساطع الذي يتوقعه المستهلكون في السكر الأبيض المكرر. يصادف المتسوقون عظم الفحم بشكل غير مباشر كلما اشتروا السكر الأبيض، أو السكر البودرة، أو السكر البني المصنوع من السكر الأبيض المكرر.

تتضمن عملية الإنتاج تسخين عظام الماشية المسحوقة - التي يتم الحصول عليها عادةً من نفايات المسالخ - إلى حوالي 700-900 درجة مئوية في جهاز تقطير، مما يؤدي إلى كربنة المكونات العضوية وترك بنية كربونية مسامية غنية بفوسفات الكالسيوم. يتم تعبئة هذه المادة في أعمدة طويلة، ويمرر شراب السكر الخام من خلالها؛ حيث يمتص عظم الفحم الأجسام الملونة والرماد والشوائب الأخرى من خلال التفاعلات الفيزيائية والكيميائية. بعد التشبع، يتم تنظيف الفحم وإعادة تنشيطه عن طريق إعادة التسخين، ويُعاد استخدامه عدة مرات قبل التخلص منه.

بالنسبة للمستهلكين، تكمن أهمية عظم الفحم في أنه يدخل وسيلة معالجة مشتقة من الحيوانات في منتج يبدو نباتياً، مما قد يتعارض مع الممارسات الغذائية النباتية أو الدينية. ومع ذلك، لا يتم إدراج عظم الفحم كمكون على الملصقات لأنه وسيلة معالجة لا تبقى في المنتج النهائي. وهذا يعني أن على المتسوقين الاعتماد على المعلومات الخاصة بالعلامة التجارية أو اختيار بدائل مثل سكر البنجر، أو سكر القصب العضوي، أو السكريات غير المكررة لتجنبه تماماً.