النظام الغذائي المتوسطي

النظام الغذائي المتوسطي هو نمط أكل تقليدي مستوحى من عادات سكان دول حوض البحر المتوسط مثل اليونان وإيطاليا وإسبانيا. يركز على استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات وزيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون، مع تناول معتدل للأسماك والدواجن، وقليل جداً من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. يصادف القارئ هذا المفهوم في كتب الصحة والتغذية ووسائل الإعلام كأحد أكثر الأنظمة الغذائية دراسة.

في الواقع العملي، يعتمد هذا النظام على تقليل الدهون المشبعة الحيوانية واستبدالها بالدهون غير المشبعة من زيت الزيتون والمكسرات. تشير الدراسات الوبائية إلى أن سكان كريت في الخمسينيات كانوا يستهلكون حوالي 33% من سعراتهم الحرارية من الدهون، معظمها من زيت الزيتون، مع استهلاك ضئيل للحوم لا يتجاوز 35 غراماً يومياً. لا يقتصر الأمر على الطعام بل يشمل النشاط البدني المنتظم والوجبات العائلية المشتركة.

بالنسبة لمن يتسوق أو يأكل، فإن تبني هذا النمط يعني زيادة استهلاك الألياف ومضادات الأكسدة مع تقليل الالتهابات المرتبطة باللحوم الحمراء. مع ذلك، يجب الحذر من النسخ التجارية التي تبالغ في استخدام زيت الزيتون أو تضيف أجباناً كثيرة. كما أن الأسماك المستزرعة قد لا توفر نفس فوائد الأسماك البرية، والاعتماد على الحبوب المكررة بدلاً من الكاملة يفقد النظام جوهره الصحي.