Ist eine vegane Ernährung nicht teuer?
Lebensstil
Kurze Antwort
Nein – eine vollwertige vegane Ernährung, die auf Reis, Bohnen, Linsen, Hafer, Kartoffeln, saisonalem Gemüse und Tofu basiert, ist eine der günstigsten Ernährungsweisen.
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Im Detail
Die Oxford / LSE-Studie von 2021 (Lancet Planetary Health) ergab, dass vegane Ernährungsweisen in Ländern mit hohem Einkommen im Durchschnitt 34 % weniger kosten als die derzeitige omnivore Ernährung, wenn sie auf Vollwertkost basieren.
Spezialprodukte (Fleischimitate, Cashew-Käse) sind eine bewusste Entscheidung für Premium-Produkte – sie sind nicht notwendig. Reis + Linsen + Gemüse + Öl + Gewürze sind in jeder Region ernährungsphysiologisch vollständig und billig.
Ein konkreter Schritt zum Sparen ist das Vorkochen ('Meal Prep'), da hausgemachte Mahlzeiten aus Basiszutaten deutlich günstiger sind als schnelle Snacks unterwegs. Vergleicht man die Kosten pro Gramm Protein, schlagen Linsen und Kichererbsen jedes Rindersteak um Längen. Wer gezielt nach Eigenmarken bei den Pflanzendrinks sucht, zahlt oft kaum mehr als für die tierische Variante, während gleichzeitig die Umwelt entlastet wird.
Quelle: Springmann M et al., Lancet Planet Health 2021
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Verwandte Fragen
- Was essen Veganer eigentlich?
Alles, was Menschen seit Jahrtausenden essen, abzüglich tierischer Produkte – Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und pflanzliche Versionen gängiger Gerichte.
- Woher bekommen Veganer ihr Protein?
Aus Hülsenfrüchten, Tofu, Tempeh, Seitan, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen. Die meisten Veganer erreichen oder übertreffen den Tagesbedarf problemlos.
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