Skip to content
One Fork

Города

Веганство в городе Сан-Паулу

Бразилии

Города

Веганство в городе Сан-Паулу

Сан-Паулу — один из самых удобных городов Бразилии для растительного питания. По городу насчитывается примерно 380 веганских или веган-дружелюбных заведений, а доля людей, придерживающихся полностью растительного питания, в стране составляет около 14%. Благодаря этому редко нужен специальный веганский ресторан — почти в любом обычном меню теперь есть хотя бы одно растительное основное блюдо, а персонал привык к такому вопросу.

380+
Веган-дружелюбные заведения
14%
Доля растительного питания среди населения

Где искать

  • Vila Madalena
  • Pinheiros
  • Liberdade

Что заказать

  • чёрная фасоль
  • джекфрут

Где и как питаться вегану в городе Сан-Паулу

  1. Начните с кухонь, которые по умолчанию растительные — южноазиатская, левантийская, эфиопская и восточноазиатская кухни обычно предлагают несколько натурально веганских основных блюд.
  2. Выучите одну фразу на местном языке: без мяса, без молочных продуктов, без яиц. Она решает почти любую проблему с заказом сразу.
  3. Держите под рукой запасной вариант: готовую еду из супермаркета, точку с фалафелем или пекарню. Именно голод, а не отсутствие принципов, чаще всего портит впечатление от поездки.
Все гиды по городам

Подробно

Развёрнутый ответ

Сан-Паулу — один из лучших городов мира для веганского питания. Благодаря разнообразным иммигрантским корням, культуре заботы о здоровье и активной гастрономической сцене здесь сложился богатый выбор растительных блюд: от японской до ближневосточной кухни. Веганство здесь не маргинально, а заметно и разнообразно.

Основные районы для поиска еды — Вила Мадалена, Пиньейрос и Либердади. Обязательно попробуйте мокеку из плантанов, коксинью с джекфрутом и веганский пау-де-кейжу. Цены вполне доступные: полноценный обед в ресторане среднего уровня стоит около 50–80 бразильских реалов.

В Сан-Паулу легко ориентироваться: приложение Vegano помогает найти поблизости заведения с веганскими блюдами. В супермаркетах есть тофу, растительное молоко и сейтан. Изучите несколько фраз на португальском: 'Sou vegano(a)' и 'Sem leite, sem ovos, sem queijo'. Метро удобно и соединяет большинство районов с ресторанами.

Кратко

Ключевые факты

Доля веганов
По оценкам, 7 % жителей
Знаковое блюдо
Коксинья с джекфрутом
Лучший район
Вила Мадалена
Типичная стоимость обеда
50–80 бразильских реалов в ресторане среднего уровня

На практике

Что это значит для вас

  • При заказе уточняйте: 'Sem carne, sem leite, sem ovos' — без мяса, молока и яиц, чтобы блюдо было полностью растительным.
  • Попробуйте еду на Муниципальном рынке — там есть веганская выпечка, например пастел с пальмовой сердцевиной.
  • Загрузите приложение Vegano для Сан-Паулу — оно показывает заведения с веганскими блюдами, отзывами пользователей и фотографиями.
  • В супермаркетах Pão de Açúcar есть растительные продукты, включая растительное молоко, тофу и сейтан.

Вопросы

Частые вопросы

Где в Сан-Паулу лучшие веганские десерты?
Попробуйте веганский бригадейру — шоколадный трюфель на кокосовом молоке.
Сложно ли вегану в Сан-Паулу без знания португальского?
В Сан-Паулу много веганских ресторанов, а многие традиционные заведения предлагают растительные блюда. Однако в обычных закусочных лучше выучить несколько фраз: 'Sou vegano(a)' и 'Sem leite, sem ovos, sem queijo'.
Какие традиционные блюда можно легко найти в веганской версии?
В специализированном ресторане можно попробовать веганскую фейжоаду — сытное рагу из чёрной фасоли; акараже также могут приготовить в веганской версии по запросу. Также стоит попробовать коксинью с джекфрутом, мокеку из плантанов и веганский пау-де-кейжу.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

Продолжить

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Сравнения бок о бок →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.