الحمص مقابل التونة
مقارنة
الأرقام
- البروتين (غ / 100 غ)
- الحمص9التونة24
- الأثر المناخي (كغ CO₂e / كغ)
- الحمص0.8التونة6.1
- استهلاك المياه (لتر / كغ)
- الحمص60التونة510
- استخدام الأراضي (م² / كغ)
- الحمص2.4التونة3
- الدهون المشبعة (غ / 100 غ)
- الحمص0.3التونة0.3
- الألياف (غ / 100 غ)
- الحمص7.6التونة0
الحكم
يُعد الحمص الخيار الأفضل يومياً؛ فهو يستهلك مساحات أراضٍ ومياهاً أقل ويترك بصمة كربونية أخف من التونة، مع أداء الدور نفسه في الوجبة. إذا كانت كثافة البروتين هي أولويتك، فيمكنك زيادة حجم الحصة بدلاً من العودة إلى التونة.
المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).
بالتفصيل
الإجابة الكاملة
الحمص والتونة مصدران شائعان للبروتين، لكنهما ينتميان لعالمين مختلفين: الحمص بقوليات نباتية غنية بالألياف، بينما التونة سمك بحري غني بأحماض أوميغا ٣. يقارن الناس بينهما عند البحث عن مصادر بروتين سريعة وسهلة التخزين، خاصة في السلطات والسندويشات. ولكل منهما خصائص غذائية وبيئية مختلفة تؤثر في الاختيار بينهما.
من ناحية التغذية، الحمص يحتوي على ألياف تفتقر إليها التونة، مما يعزز الشعور بالشبع ويبطئ الهضم، لكنه يفتقر لأحماض أوميغا ٣ الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في التونة. بيئيًا، صيد التونة يساهم في الصيد الجائر والصيد العرضي، بينما الحمص يحتاج ماء أقل بكثير. البصمة الكربونية للحمص أقل بكثير من التونة، مما يجعله خيارًا أكثر استدامة.
في الحياة الواقعية، الاختيار يعتمد على أولوياتك: إذا كنت تبحث عن بروتين سريع وأوميغا ٣، التونة خيار جيد، ويمكن تخصيصها لوجبات من حين لآخر. أما إذا كنت تريد أليافًا وشبعًا وتأثيرًا بيئيًا أقل، فالحمص هو الأفضل. يمكن مزجهما معًا في وجبة واحدة للاستفادة من كليهما، مثل سلطة حمص بالتونة، أو استبدال التونة بالحمص المهروس في السندويشات.
لمحة سريعة
حقائق أساسية
- البروتين لكل ١٠٠ غ
- الحمص: ٨٫٩ غ · التونة: نحو ٢٥ غ
- الألياف لكل ١٠٠ غ
- الحمص: ٧٫٦ غ · التونة: ٠ غ
- أوميغا ٣ (EPA + DHA) لكل ١٠٠ غ
- الحمص: ٠ غ · التونة: نحو ٠٫٢٥ غ
- فيتامين ب١٢ لكل ١٠٠ غ
- الحمص: ٠ ميكروغرام · التونة: نحو ٢٫٥ ميكروغرام
| العنصر | ما يجب معرفته |
|---|---|
| البروتين لكل ١٠٠ غ | الحمص: ٨٫٩ غ · التونة: نحو ٢٥ غ |
| الألياف لكل ١٠٠ غ | الحمص: ٧٫٦ غ · التونة: ٠ غ |
| أوميغا ٣ (EPA + DHA) لكل ١٠٠ غ | الحمص: ٠ غ · التونة: نحو ٠٫٢٥ غ |
| فيتامين ب١٢ لكل ١٠٠ غ | الحمص: ٠ ميكروغرام · التونة: نحو ٢٫٥ ميكروغرام |
عملياً
ماذا يعني هذا لك
- أضف الحمص المعلب للسلطات بدل التونة لزيادة الألياف وتقليل التكلفة.
- إذا كنت تستخدم التونة المعلبة، فاختر المصيدة بالصنارة والخيط لتقليل الصيد العرضي والصيد الجائر.
- جرب هرس الحمص مع الأعشاب والليمون كحشوة للسندويش بدل التونة المعلبة.
- اختر التونة المستدامة المعتمدة من MSC عند الشراء لدعم الصيد المسؤول.
أسئلة
أسئلة شائعة
هل يمكن استبدال التونة بالحمص في الوصفات؟
ما الفرق في السعر بين الحمص والتونة؟
هل التونة أفضل لبناء العضلات من الحمص؟
المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.