التمبيه مقابل لحم البقر
مقارنة
الأرقام
| الأرقام | التمبيه | لحم البقر |
|---|---|---|
| البروتين (غ / 100 غ) | 19 | 26 |
| الأثر المناخي (كغ CO₂e / كغ) | 3 | 60 |
| استهلاك المياه (لتر / كغ) | 140 | 1451 |
| استخدام الأراضي (م² / كغ) | 2.2 | 164 |
| الدهون المشبعة (غ / 100 غ) | 0.9 | 6 |
| الألياف (غ / 100 غ) | 7 | 0 |
الحكم
التمبيه هو الخيار اليومي الأفضل. فهو يستهلك أرضًا وماءً أقل ويترك بصمة كربونية أصغر من لحم البقر، مع أداء نفس الدور في الطبق. إذا كانت كثافة البروتين أولويتك، فاضبط حجم الحصة بدلًا من العودة إلى لحم البقر.
المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.