Können Veganer Nudeln essen?

Getrocknete italienische Pasta (De Cecco, Barilla, Rummo, die meisten Supermarkt-Eigenmarken) wird nur aus Hartweizengriess und Wasser hergestellt.

Frische Pasta, Ravioli, Tortellini und einige „Eiernudel“-Marken enthalten Ei. Achten Sie auf italienischen Verpackungen auf „pasta all'uovo“.

Reis-, Buchweizen- und Kichererbsennudeln sind fast immer ohne Ei.

In der Gastronomie sollte bei gefüllten Nudeln wie Ravioli oder Tortellini vorsichtshalber nachgefragt werden, da diese oft Käse oder Ei enthalten. Mittlerweile gibt es jedoch eine riesige Auswahl an Nudeln aus roten Linsen oder Kichererbsen, die zusätzlich den Proteingehalt der Mahlzeit erhöhen. Klassische Spaghetti mit Tomatensauce oder Pesto Rosso (ohne Käse) sind eine einfache und fast überall verfügbare vegane Option.