Как веганы получают кальций?

Тофу, произведённый с кальцием, содержит около 350 мг на 100 г. Обогащённое соевое, овсяное и миндальное молоко обеспечивает 240-300 мг на стакан. Зелень с низким содержанием оксалатов (кейл, бок-чой) имеет отличное усвоение — часто лучше, чем у молочных продуктов.

Здоровье костей также зависит от витамина D, достаточного количества белка, силовых упражнений и низкого потребления натрия, а не только от кальция.

Кальций из продуктов с низким содержанием оксалатов, таких как брокколи и листовая капуста, усваивается даже лучше, чем из молока (около 50-60% против 32%). Сушеный инжир и миндаль — это не только вкусные перекусы, но и отличные дополнительные источники этого минерала. Не забывайте про физическую активность: она помогает кальцию эффективно укреплять костную ткань.