Действительно ли веганство экономит воду?
Экология
Короткий ответ
Да. На продукты животного происхождения приходится около 27% мирового потребления пресной воды. На производство 1 кг говядины уходит ~15 000 л, в то время как на 1 кг бобовых — ~1 250 л.
Экология
Подробнее
Данные Water Footprint Network: говядина ~15 400 л/кг, сыр ~3 200 л/кг, курица ~4 300 л/кг, чечевица ~5 900 л/кг (в основном дождевая вода), тофу ~2 500 л/кг.
Большая часть воды в животноводстве уходит на выращивание корма. Прямое потребление воды животными составляет небольшую долю.
Для сравнения: на производство одного килограмма говядины уходит столько воды, сколько средний человек потребляет для питья в течение восьми лет. Растительные продукты требуют значительно меньше ирригации, что критически важно в условиях глобального дефицита пресной воды. Переход на веганство помогает снизить нагрузку на водные ресурсы и предотвращает загрязнение водоемов стоками с ферм.
Источник: Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems 2012;15:401-415.
Спроси вегана
Похожие вопросы
- Насколько переход на веганство помогает климату?
Веганская диета сокращает выбросы, связанные с питанием, на ~50-75%, использование земли на ~75% и использование пресной воды на ~50% по сравнению со средней всеядной диетой.
- Зачем мне становиться веганом?
Ради животных, здоровья и планеты — три веских аргумента, которые дополняют друг друга.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.