Что произойдёт, если все станут веганами?

Poore & Nemecek смоделировали это: высвободится территория размером с США, Китай и ЕС вместе взятые. Эта земля может вернуться в дикое состояние, поглощать углерод или выращивать пищу непосредственно для людей.

Переход будет постепенным — никто не предлагает закрывать фермы за одну ночь. Использование земли, занятость и сельская экономика будут адаптироваться по мере изменения спроса.

Массовый переход на веганство позволил бы решить проблему мирового голода, так как зерно, которое сейчас идет на корм скоту, могло бы накормить еще 4 миллиарда человек. Восстановление лесов на освободившихся пастбищах стало бы мощнейшим инструментом борьбы с глобальным потеплением. Это сценарий будущего, в котором человек живет не за счет природы, а в гармонии с ее естественными циклами.