Похудею ли я, перейдя на веганство?

Исследование EPIC-Oxford (2003) показало, что веганы в среднем весят на 5-7 кг меньше мясоедов. Рандомизированные исследования (BROAD, Barnard) подтверждают значительную потерю веса на диетах из цельных растительных продуктов без ограничения калорий по сравнению со стандартными рекомендациями.

Веганские диеты, состоящие из нездоровой пищи (веганская пицца, картофель фри, сахар), не дают таких результатов. Потеря веса связана с питанием, богатым цельными продуктами и клетчаткой, а не с веганством как таковым.

Потеря веса часто происходит из-за того, что растительная пища менее калорийна на единицу объема, что позволяет наедаться меньшим количеством энергии. Это помогает естественным образом снизить потребление насыщенных жиров и увеличить количество клетчатки. Тем не менее, для устойчивого результата важно следить за размером порций высококалорийных продуктов, таких как орехи и растительные масла.