Действительно ли веганство полезно для здоровья?

Академия питания и диетологии (The Academy of Nutrition and Dietetics) заявляет, что правильно спланированные вегетарианские и веганские диеты являются здоровыми, питательно адекватными и могут приносить пользу в профилактике и лечении некоторых заболеваний.

Исследования EPIC-Oxford и Adventist Health Study-2 (общая выборка > 200 000 человек) показывают, что у веганов риск ишемической болезни сердца на 25–32% ниже, а заболеваемость диабетом 2-го типа на 47% ниже, чем у мясоедов. Для сохранения этих преимуществ необходим приём добавок B12.

На практике веганский рацион способствует улучшению липидного профиля крови и снижению артериального давления. Это подтверждается долгосрочными наблюдениями за группами людей, выбирающих растительную пищу на протяжении десятилетий. Главное преимущество здесь — значительное снижение уровней системного воспаления, что является профилактикой практически всех современных «болезней цивилизации».