أكسيد ثلاثي ميثيل الأمين

TMAO (ثلاثي ميثيل أمين N-أكسيد) هو مركب عضوي صغير يُنتج في الكبد من مادة ثلاثي ميثيل أمين التي تنشأ من تحلل الكارنيتين والكولين بواسطة بكتيريا الأمعاء. يلتقي القارئ بهذا المركب في سياق الصحة القلبية الوعائية، حيث يُعتبر مؤشرًا حيويًا محتملاً لخطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. يرتفع مستوى TMAO في الدم بعد تناول الأطعمة الغنية بالكارنيتين (مثل اللحوم الحمراء) والكولين (مثل البيض ومنتجات الألبان).

آلية عمل TMAO في الجسم تبدأ في الأمعاء الغليظة، حيث تقوم بكتيريا محددة بتحويل الكارنيتين والكولين إلى ثلاثي ميثيل أمين، الذي ينتقل عبر الدم إلى الكبد ليتأكسد بواسطة إنزيم FMO3 إلى TMAO. تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات TMAO يعزز تراكم الكوليسترول في جدران الشرايين ويزيد من نشاط الصفائح الدموية، مما يرفع خطر التجلطات. تختلف مستويات TMAO بين الأفراد حسب تركيبة ميكروبيوم الأمعاء وكمية اللحوم الحمراء المستهلكة.

بالنسبة لمن يتناولون الطعام، يُظهر ارتفاع TMAO ارتباطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا باللحوم الحمراء. مع ذلك، هناك نقاش علمي حول ما إذا كان TMAO سببًا مباشرًا للمرض أم مجرد مؤشر على عوامل أخرى. يُنصح بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والبيض ومنتجات الألبان لخفض مستويات TMAO، مع العلم أن النظام النباتي الصحي ينتج مستويات أقل بكثير من هذا المركب.