هل التحول إلى نباتي صرف أفضل حقاً للبيئة؟
البيئة
إجابة موجزة
نعم، فهو يقلل من بصمتك الكربونية واستهلاكك للأراضي والمياه المرتبط بالغذاء بنسبة تتراوح بين 50-75%؛ وهو التأثير الفردي الأكبر الذي يمكن لأي شخص تحقيقه.
البيئة
التفاصيل
وجد Poore & Nemecek (في مجلة Science 2018، استنادًا إلى 570 دراسة) أن النظام الغذائي النباتي الصرف يقلل من انبعاثات الكربون الغذائية الفردية بنسبة 73%، واستخدام الأراضي بنسبة 76%، واستخدام المياه العذبة بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بنظام غذائي غني باللحوم.
حتى لحوم الأبقار الأقل ضرراً بالبيئة تنتج انبعاثات تزيد بمقدار 10 إلى 100 ضعف لكل جرام بروتين مقارنة بالمصادر النباتية. ولو تحول الجميع إلى النظام الخضري، لتقلصت مساحة الأراضي الزراعية العالمية بمقدار 3.1 مليار هكتار (ما يعادل مساحة الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والصين وأستراليا معاً).
لتوضيح حجم التأثير، فإن إنتاج برجر لحم بقري واحد يستهلك مياهاً تعادل الاستحمام لمدة شهرين كاملين. بحسب تقرير الأمم المتحدة (2019)، فإن التحول العالمي نحو الأنظمة الغذائية النباتية ضروري للحد من ارتفاع درجة حرارة الأرض والبقاء ضمن حدود اتفاقية باريس للمناخ.
المصدر: Poore & Nemecek, Science 360, 987–992 (2018)
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.