الفاصولياء السوداء مقابل لحم الخنزير
مقارنة
الأرقام
| الأرقام | الفاصولياء السوداء | لحم الخنزير |
|---|---|---|
| البروتين (غ / 100 غ) | 8.9 | 25 |
| الأثر المناخي (كغ CO₂e / كغ) | 0.8 | 12 |
| استهلاك المياه (لتر / كغ) | 55 | 796 |
| استخدام الأراضي (م² / كغ) | 3.1 | 11 |
| الدهون المشبعة (غ / 100 غ) | 0.1 | 3.8 |
| الألياف (غ / 100 غ) | 8.7 | 0 |
الحكم
الفاصولياء السوداء هو الخيار اليومي الأفضل. فهو يستهلك أرضًا وماءً أقل ويترك بصمة كربونية أصغر من لحم الخنزير، مع أداء نفس الدور في الطبق. إذا كانت كثافة البروتين أولويتك، فاضبط حجم الحصة بدلًا من العودة إلى لحم الخنزير.
المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.