زيت الزيتون مقابل الزبدة
مقارنة
الأرقام
| الأرقام | زيت الزيتون | الزبدة |
|---|---|---|
| البروتين (غ / 100 غ) | 0 | 0.9 |
| الأثر المناخي (كغ CO₂e / كغ) | 6 | 12 |
| استهلاك المياه (لتر / كغ) | 1400 | 5553 |
| استخدام الأراضي (م² / كغ) | 26 | 33 |
| الدهون المشبعة (غ / 100 غ) | 14 | 51 |
| الألياف (غ / 100 غ) | 0 | 0 |
الحكم
زيت الزيتون هو الخيار اليومي الأفضل. فهو يستهلك أرضًا وماءً أقل ويترك بصمة كربونية أصغر من الزبدة، مع أداء نفس الدور في الطبق. إذا كانت كثافة البروتين أولويتك، فاضبط حجم الحصة بدلًا من العودة إلى الزبدة.
المصادر: Poore & Nemecek (Science, 2018)، منظمة الفاو، قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.