Какие животные ингредиенты чаще всего скрываются в составе продуктов?
Питание
Короткий ответ
Обращайте внимание на желатин, сыворотку, казеин, лактозу, кармин (E120), шеллак (E904), L-цистеин, рыбий клей, свиной жир, говяжий жир, кошениль и моно- и диглицериды животного происхождения.
Питание
Подробнее
Ингредиенты с «химическими» названиями, имеющие животное происхождение: кармин/кошениль (из насекомых, встречается в красных сладостях), шеллак (выделения насекомых, используется для блеска яблок и таблеток), L-цистеин (улучшитель муки), ланолин (из овечьей шерсти, бывает в витамине D3).
Витамин D3 обычно получают из ланолина — сейчас широко доступен веганский D3 из лишайника. Добавки омега-3: выбирайте на основе водорослей, а не рыбьего жира.
Скрытые добавки часто встречаются в самых неожиданных продуктах, например, чипсы могут содержать сыворотку, а мюсли — витамин D3 животного происхождения. Кармин (E120) получают из измельченных насекомых, и он часто придает розовый цвет йогуртам или сладостям. Внимательное чтение этикеток со временем станет автоматическим навыком, помогающим делать этичный выбор за секунды.
Спроси вегана
Похожие вопросы
- Сахар — веганский продукт?
Обычно да, но некоторый тростниковый сахар в США фильтруют через костяной уголь. Свекольный, органический и нерафинированный сахар всегда веганские.
- Вино — веганский продукт?
Не всегда. Многие вина осветляют с использованием рыбьего клея (карлука), казеина, яичного белка или желатина. Ищите на этикетке маркировку vegan или пометку unfined.
- Какие пищевые добавки нужны веганам?
Только B12 является обязательным для всех. Витамин D, йод, омега-3 на основе водорослей (ЭПК/ДГК), а иногда цинк, селен или железо рекомендуются в зависимости от диеты и местоположения.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.