Как веганы получают B12?
Здоровье
Короткий ответ
Из пищевых добавок или обогащённых продуктов (растительное молоко, пищевые дрожжи, хлопья). B12 вырабатывается бактериями — животные получают его из почвы, кормовых добавок или собственных добавок.
Здоровье
Подробнее
Рекомендуемая доза: 25-100 мкг ежедневно или 1000-2000 мкг 1-2 раза в неделю. Цианокобаламин — наиболее изученная форма. Дефицит B12 — проблема не только веганов, до 20% пожилых людей испытывают дефицит независимо от диеты.
Животные на промышленных фермах регулярно получают добавки B12; веганы просто пропускают животное-посредника и принимают его напрямую.
Витамин B12 накапливается в печени, поэтому симптомы дефицита могут проявиться лишь через несколько лет после перехода на веганство. Не стоит полагаться на спирулину или ферментированные продукты как на источник B12, так как они часто содержат бесполезные аналоги. Регулярный прием добавок является золотым стандартом безопасности и гарантирует стабильную работу нервной системы.
Источник: Pawlak et al., Nutr Rev 2013;71(2):110-117.
Спроси вегана
Похожие вопросы
- Какие пищевые добавки нужны веганам?
Только B12 является обязательным для всех. Витамин D, йод, омега-3 на основе водорослей (ЭПК/ДГК), а иногда цинк, селен или железо рекомендуются в зависимости от диеты и местоположения.
- Какие животные ингредиенты чаще всего скрываются в составе продуктов?
Обращайте внимание на желатин, сыворотку, казеин, лактозу, кармин (E120), шеллак (E904), L-цистеин, рыбий клей, свиной жир, говяжий жир, кошениль и моно- и диглицериды животного происхождения.
- Безопасна ли веганская диета для детей?
Да, при правильном планировании. Все крупные педиатрические диетологические организации подтверждают, что веганские диеты безопасны для младенцев, детей и подростков при адекватном потреблении B12, D, железа, кальция, йода и ДГК.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.