هل الصويا آمن؟ ألا يسبب مشاكل هرمونية؟
الصحة
إجابة موجزة
نعم، الصويا آمن تماماً. ترتبط مركبات الإيسوفلافون بمستقبلات الإستروجين بشكل ضعيف ولا تحاكي عمل الإستروجين البشري؛ وتؤكد دراسات موسعة أن الصويا يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
الصحة
التفاصيل
مركبات الإيسوفلافون في الصويا هي فيتويستروغينات (phytoestrogens) ذات بنية كيميائية مشابهة للإستروجين البشري ولكن بنشاط يبلغ حوالي 1/1000 فقط، وترتبط بشكل تفضيلي بالمستقبلات من نوع بيتا (beta) بدلاً من ألفا (alpha). تُظهر التحليلات التلوية لأكثر من 300,000 امرأة أن استهلاك الصويا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي ونتائج أفضل لدى الناجيات منه.
يمكن للرجال تناول حصة إلى حصتين يومياً بأمان؛ إذ تؤكد التحليلات الشاملة عدم وجود تأثير على هرمون التستوستيرون أو جودة النطاف. ويُعد الصويا الكامل (كالتوفو والتيمبه والإدامامي) أفضل أشكال الاستهلاك.
في الواقع، تشير الأبحاث المنشورة في عام 2020 إلى أن الصويا قد تحمي الرجال من سرطان البروستاتا ولا تؤثر على مستويات التستوستيرون. استهلاك حصة إلى حصتين يومياً من أطعمة الصويا الكاملة مثل التوفو أو الإدامامي يعتبر آمناً ومفيداً جداً للصحة العامة.
المصدر: American Institute for Cancer Research, 2021; Reed KE et al., Reprod Toxicol 2021
اسأل نباتيًا
أسئلة ذات صلة
- من أين يحصل النباتيون الصرف على البروتين؟
من البقوليات، والتوفو، والتيمبه، والسيتان، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والبذور. معظم النباتيين الصرف يحصلون بسهولة على الكمية اليومية المطلوبة أو يتجاوزونها.
- لماذا لا يشرب النباتيون الصرف (الفيجنز) الحليب؟
يتم تلقيح أبقار الألبان قسرياً وبشكل متكرر وتُفصل عن عجولها، علماً أن معظم البشر يفقدون القدرة على هضم اللاكتوز بعد مرحلة الرضاعة.
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.