пробковая кожа против кожа
Сравнение
Цифры
| Цифры | пробковая кожа | кожа |
|---|---|---|
| Белок (г / 100 г) | 0 | 0 |
| Влияние на климат (кг CO₂e / кг) | 1.5 | 17 |
| Расход воды (л / кг) | 50 | 17000 |
| Использование земли (м² / кг) | 1 | 160 |
| Насыщенные жиры (г / 100 г) | 0 | 0 |
| Клетчатка (г / 100 г) | 0 | 0 |
Вывод
пробковая кожа — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем кожа, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к кожа.
Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.