чечевица vs говядина: Белок

чечевица: 9 г / 100 г. говядина: 26 г / 100 г.

чечевица vs говядина: Влияние на климат

чечевица: 0.9 кг CO₂e / кг. говядина: 60 кг CO₂e / кг.

чечевица vs говядина: Расход воды

чечевица: 50 л / кг. говядина: 1451 л / кг.

чечевица vs говядина: Использование земли

чечевица: 3.4 м² / кг. говядина: 164 м² / кг.

чечевица vs говядина: Насыщенные жиры

чечевица: 0.1 г / 100 г. говядина: 6 г / 100 г.

чечевица vs говядина: Клетчатка

чечевица: 7.9 г / 100 г. говядина: 0 г / 100 г.

Сравнение

чечевица против говядина

Как чечевица и говядина сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	чечевица	говядина
Белок (г / 100 г)	9	26
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	0.9	60
Расход воды (л / кг)	50	1451
Использование земли (м² / кг)	3.4	164
Насыщенные жиры (г / 100 г)	0.1	6
Клетчатка (г / 100 г)	7.9	0

Вывод

чечевица — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем говядина, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к говядина.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →соевое молоко против коровье молоко →тофу против курица →темпе против говядина →сейтан против курица →нут против тунец →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.