соевое молоко vs коровье молоко: Белок

соевое молоко: 3.3 г / 100 г. коровье молоко: 3.4 г / 100 г.

соевое молоко vs коровье молоко: Влияние на климат

соевое молоко: 1 кг CO₂e / кг. коровье молоко: 3.2 кг CO₂e / кг.

соевое молоко vs коровье молоко: Расход воды

соевое молоко: 28 л / кг. коровье молоко: 628 л / кг.

соевое молоко vs коровье молоко: Использование земли

соевое молоко: 0.7 м² / кг. коровье молоко: 9 м² / кг.

соевое молоко vs коровье молоко: Насыщенные жиры

соевое молоко: 0.2 г / 100 г. коровье молоко: 1.9 г / 100 г.

соевое молоко vs коровье молоко: Клетчатка

соевое молоко: 0.6 г / 100 г. коровье молоко: 0 г / 100 г.

Сравнение

соевое молоко против коровье молоко

Как соевое молоко и коровье молоко сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	соевое молоко	коровье молоко
Белок (г / 100 г)	3.3	3.4
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	1	3.2
Расход воды (л / кг)	28	628
Использование земли (м² / кг)	0.7	9
Насыщенные жиры (г / 100 г)	0.2	1.9
Клетчатка (г / 100 г)	0.6	0

Вывод

соевое молоко — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем коровье молоко, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к коровье молоко.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →тофу против курица →чечевица против говядина →темпе против говядина →сейтан против курица →нут против тунец →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.