грибы vs бекон: Белок

грибы: 3.1 г / 100 г. бекон: 37 г / 100 г.

грибы vs бекон: Влияние на климат

грибы: 0.3 кг CO₂e / кг. бекон: 12 кг CO₂e / кг.

грибы vs бекон: Расход воды

грибы: 30 л / кг. бекон: 796 л / кг.

грибы vs бекон: Использование земли

грибы: 0.3 м² / кг. бекон: 11 м² / кг.

грибы vs бекон: Насыщенные жиры

грибы: 0.1 г / 100 г. бекон: 12 г / 100 г.

грибы vs бекон: Клетчатка

грибы: 1 г / 100 г. бекон: 0 г / 100 г.

Сравнение

грибы против бекон

Как грибы и бекон сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	грибы	бекон
Белок (г / 100 г)	3.1	37
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	0.3	12
Расход воды (л / кг)	30	796
Использование земли (м² / кг)	0.3	11
Насыщенные жиры (г / 100 г)	0.1	12
Клетчатка (г / 100 г)	1	0

Вывод

грибы — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем бекон, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к бекон.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →соевое молоко против коровье молоко →тофу против курица →чечевица против говядина →темпе против говядина →сейтан против курица →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.