оливковое масло vs сливочное масло: Белок

оливковое масло: 0 г / 100 г. сливочное масло: 0.9 г / 100 г.

оливковое масло vs сливочное масло: Влияние на климат

оливковое масло: 6 кг CO₂e / кг. сливочное масло: 12 кг CO₂e / кг.

оливковое масло vs сливочное масло: Расход воды

оливковое масло: 1400 л / кг. сливочное масло: 5553 л / кг.

оливковое масло vs сливочное масло: Использование земли

оливковое масло: 26 м² / кг. сливочное масло: 33 м² / кг.

оливковое масло vs сливочное масло: Насыщенные жиры

оливковое масло: 14 г / 100 г. сливочное масло: 51 г / 100 г.

оливковое масло vs сливочное масло: Клетчатка

оливковое масло: 0 г / 100 г. сливочное масло: 0 г / 100 г.

Сравнение

оливковое масло против сливочное масло

Как оливковое масло и сливочное масло сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	оливковое масло	сливочное масло
Белок (г / 100 г)	0	0.9
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	6	12
Расход воды (л / кг)	1400	5553
Использование земли (м² / кг)	26	33
Насыщенные жиры (г / 100 г)	14	51
Клетчатка (г / 100 г)	0	0

Вывод

оливковое масло — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем сливочное масло, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к сливочное масло.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →соевое молоко против коровье молоко →тофу против курица →чечевица против говядина →темпе против говядина →сейтан против курица →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.