Безопасна ли соя? Не вызывает ли она гормональных проблем?

Изофлавоны сои — это фитоэстрогены с химической структурой, похожей на человеческий эстроген, но с активностью примерно в 1/1000, и они преимущественно связываются с бета-рецептором, а не с альфа. Метаанализы более 300 000 женщин показывают, что потребление сои связано со снижением риска рака молочной железы и улучшением прогнозов у выживших.

Мужчины могут безопасно употреблять 1–2 порции в день; многочисленные метаанализы не показывают влияния на уровень тестостерона, качество спермы или феминизацию. Цельная соя (тофу, темпе, эдамаме, соевое молоко) — лучшая форма.

Крупный мета-анализ 2021 года еще раз подтвердил, что соя не влияет на уровень тестостерона у мужчин и не вызывает феминизацию. Напротив, соевый белок содержит ценные фитонутриенты, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Попробуйте заменить один мясной прием пищи в неделю на тофу или эдамаме, чтобы лично убедиться в легкости этого продукта для пищеварения.