هل النظام النباتي الصرف صحي فعلاً؟
الصحة
إجابة موجزة
نعم، تؤيد الجمعيات التغذوية الكبرى الأنظمة الغذائية النباتية الصرفة (الخضرية) المخطط لها جيداً لجميع مراحل الحياة، إذ تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.
الصحة
التفاصيل
تؤكد أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية (Academy of Nutrition and Dietetics) أن الأنظمة الغذائية النباتية والخضرية المخطط لها بشكل سليم هي أنظمة صحية ومتكاملة غذائياً، وقد توفر فوائد وقائية وعلاجية لبعض الأمراض.
تُظهر دراستا EPIC-Oxford وAdventist Health Study-2 (بإجمالي عينة تتجاوز 200,000 شخص) أن النباتيين الصرف أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 25-32%، وأقل عرضة للسكري من النوع الثاني بنسبة 47% مقارنة بآكلي اللحوم. وتظل مكملات فيتامين B12 ضرورية لضمان هذه الفوائد.
تؤكد دراسة 'السبتيين' (Adventist Health Study 2) أن النباتيين يعيشون أطول بمتوسط 6-9 سنوات مقارنة بآكلي اللحوم. هذا لا يعود فقط لغياب الدهون المشبعة، بل للزيادة الكبيرة في مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الشيخوخة والالتهابات المزمنة.
المصدر: Melina V, Craig W, Levin S. J Acad Nutr Diet 2016
اسأل نباتيًا
أسئلة ذات صلة
- من أين يحصل النباتيون الصرف على البروتين؟
من البقوليات، والتوفو، والتيمبه، والسيتان، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والبذور. معظم النباتيين الصرف يحصلون بسهولة على الكمية اليومية المطلوبة أو يتجاوزونها.
- ما هي كمية فيتامين B12 التي يجب أن يتناولها النباتي الصرف؟
قرص واحد من سيانوكوبالامين بجرعة 25 µg يومياً، أو قرص واحد بجرعة 1000 µg مرتين في الأسبوع. كلاهما يعمل بنفس الكفاءة.
- هل يحصل النباتيون الصرف على كمية كافية من الحديد؟
نعم، عبر تناول العدس والتوفو وبذور اليقطين والخضروات الورقية مع مصادر فيتامين C. يحتاج النباتيون الصرف إلى 1.8 ضعف الحصة اليومية الموصى بها (RDA) تقريباً لأن امتصاص الحديد النباتي أقل كفاءة.
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.