джекфрут vs свинина: Белок

джекфрут: 1.7 г / 100 г. свинина: 25 г / 100 г.

джекфрут vs свинина: Влияние на климат

джекфрут: 0.5 кг CO₂e / кг. свинина: 12 кг CO₂e / кг.

джекфрут vs свинина: Расход воды

джекфрут: 40 л / кг. свинина: 796 л / кг.

джекфрут vs свинина: Использование земли

джекфрут: 1 м² / кг. свинина: 11 м² / кг.

джекфрут vs свинина: Насыщенные жиры

джекфрут: 0.1 г / 100 г. свинина: 3.8 г / 100 г.

джекфрут vs свинина: Клетчатка

джекфрут: 2 г / 100 г. свинина: 0 г / 100 г.

Сравнение

джекфрут против свинина

Как джекфрут и свинина сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	джекфрут	свинина
Белок (г / 100 г)	1.7	25
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	0.5	12
Расход воды (л / кг)	40	796
Использование земли (м² / кг)	1	11
Насыщенные жиры (г / 100 г)	0.1	3.8
Клетчатка (г / 100 г)	2	0

Вывод

джекфрут — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем свинина, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к свинина.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →соевое молоко против коровье молоко →тофу против курица →чечевица против говядина →темпе против говядина →сейтан против курица →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.