веганский майонез vs майонез: Белок

веганский майонез: 0.3 г / 100 г. майонез: 1 г / 100 г.

веганский майонез vs майонез: Влияние на климат

веганский майонез: 1.8 кг CO₂e / кг. майонез: 3.5 кг CO₂e / кг.

веганский майонез vs майонез: Расход воды

веганский майонез: 180 л / кг. майонез: 620 л / кг.

веганский майонез vs майонез: Использование земли

веганский майонез: 1.4 м² / кг. майонез: 3.6 м² / кг.

веганский майонез vs майонез: Насыщенные жиры

веганский майонез: 3.5 г / 100 г. майонез: 5.5 г / 100 г.

веганский майонез vs майонез: Клетчатка

веганский майонез: 0 г / 100 г. майонез: 0 г / 100 г.

Сравнение

веганский майонез против майонез

Как веганский майонез и майонез сравниваются по белку, влиянию на климат, расходу воды, использованию земли, насыщенным жирам и клетчатке — с чётким выводом.

Сравнение

Цифры

Цифры	веганский майонез	майонез
Белок (г / 100 г)	0.3	1
Влияние на климат (кг CO₂e / кг)	1.8	3.5
Расход воды (л / кг)	180	620
Использование земли (м² / кг)	1.4	3.6
Насыщенные жиры (г / 100 г)	3.5	5.5
Клетчатка (г / 100 г)	0	0

Вывод

веганский майонез — более удачный повседневный выбор. Он требует меньше земли и воды и оставляет меньший углеродный след, чем майонез, при этом выполняя ту же роль в блюде. Если для вас важнее плотность белка, лучше скорректируйте размер порции, чем возвращаться к майонез.

Источники: Poore & Nemecek (Science, 2018), ФАО, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

овсяное молоко против миндальное молоко →соевое молоко против коровье молоко →тофу против курица →чечевица против говядина →темпе против говядина →сейтан против курица →

Все сравнения

Продолжить

Это веганское? →Веганские замены →Веганские гиды по городам →

Рассылка

Короткое письмо. Раз в месяц.

Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.

Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.