Можно ли веганам есть пасту?

Сухая итальянская паста (De Cecco, Barilla, Rummo, большинство собственных марок супермаркетов) изготавливается только из муки твёрдых сортов пшеницы и воды.

Свежая паста, равиоли, тортеллини и некоторые бренды «яичной пасты» содержат яйца. Ищите на итальянских упаковках надпись 'pasta all'uovo'. Паста из риса, гречки и нута почти всегда не содержит яиц.

Если вы обедаете в итальянском ресторане, уточните, является ли паста fresca (свежей), так как в нее почти всегда добавляют желтки. Сухая паста из твердых сортов пшеницы — это сложный углевод, который дает долгое чувство сытости и служит отличной базой для овощных соусов. Для повышения содержания белка можно попробовать макароны из чечевицы или нута, которые сейчас легко найти в супермаркетах.