Можно ли веганам есть хлеб?
Питание
Короткий ответ
Большинство видов хлеба веганские. Основной состав хлеба: мука, вода, соль, дрожжи. Обращайте внимание на молоко, масло, яйца, мёд или L-цистеин в сдобных булках и бриошах.
Питание
Подробнее
Традиционные виды хлеба — на закваске, багет, чиабатта, пита, фокачча, большинство нарезных батонов из супермаркета — являются веганскими. Сдобный хлеб (бриошь, хала, молочный хлеб) содержит молочные продукты и яйца.
Ингредиенты, которых стоит избегать: сыворотка, казеин, сливочное масло, сухое молоко, мед, моно- и диглицериды (бывают животного происхождения) и L-цистеин (часто производится из утиных перьев или человеческих волос).
При покупке хлеба в пекарнях уточняйте, не смазывают ли они корочку яйцом для блеска. В заводской упаковке ищите добавку L-цистеин (E920), которая иногда производится из перьев птиц и используется как улучшитель муки. Лучший выбор — простой цельнозерновой бездрожжевой хлеб или традиционный бородинский, который почти всегда подходит веганам.
Спроси вегана
Похожие вопросы
- Сахар — веганский продукт?
Обычно да, но некоторый тростниковый сахар в США фильтруют через костяной уголь. Свекольный, органический и нерафинированный сахар всегда веганские.
- Можно ли веганам есть пасту?
Да. Сухая паста обычно состоит только из муки и воды — по умолчанию веганская. Свежая паста часто содержит яйца, поэтому проверяйте этикетку.
- Какие животные ингредиенты чаще всего скрываются в составе продуктов?
Обращайте внимание на желатин, сыворотку, казеин, лактозу, кармин (E120), шеллак (E904), L-цистеин, рыбий клей, свиной жир, говяжий жир, кошениль и моно- и диглицериды животного происхождения.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.