هل يمكن للنباتيين الصرف تناول الخبز؟

الأرغفة التقليدية - مثل خبز العجين المخمر (Sourdough)، والباغيت، والشيباتا، والبيتا، والفوكاتشيا، ومعظم شرائح الخبز في السوبر ماركت - هي نباتية صرف. الخبز المخصب (مثل البريوش، والتشالا، وخبز الحليب) يحتوي على منتجات الألبان والبيض.

مكونات تجب مراقبتها: مصل اللبن (الشرش)، الكازين، الزبدة، مسحوق الحليب، العسل، أحاديات وثنائيات الجليسريد (التي قد تكون حيوانية المصدر)، والسيستين L-cysteine (الذي يُستخلص غالباً من ريش البط أو شعر الإنسان، وأحياناً يكون صناعياً).

في المخابز التجارية، قد يُستخدم 'L-cysteine' كمحسن للعجين، وهو غالباً ما يُستخلص من ريش الدجاج أو شعر الإنسان؛ لذا يفضل اختيار الخبز العضوي أو المصنوع يدوياً. الخبز العربي التقليدي (الخبز المفرود) آمن جداً عادة لأنه يعتمد على الطحين والماء والخميرة فقط.