هل يأكل النباتيون الصرف (الفيجنز) البيض؟
الطعام
إجابة موجزة
لا، فالبيض منتج حيواني، وحتى دجاج المزارع المنزلية يأتي من قطاع يقتل الكتاكيت الذكور والدجاجات التي قل إنتاجها.
الطعام
التفاصيل
كل الدجاجات البياضة التجارية - بما في ذلك تلك التي تباع تحت مسمى 'دجاج المراعي الحرة' أو 'العضوي' - تأتي من مفارخ حيث تُقتل الكتاكيت الذكور في عمر يوم واحد (حوالي 6 مليار كتكوت سنوياً على مستوى العالم) لأنها لا تبيض وهي من سلالة غير مناسبة للتربية من أجل اللحم.
بيض الدجاجات المنزلية لا يزال يدعم سلسلة إمداد مبنية على هذا الإعدام. يستخدم النباتيون الصرف (الفيجنز) 'بيض' الكتان، و'بيض' الشيا، وماء الحمص (أكوا فابا)، والتوفو الحريري، والبدائل التجارية مثل JUST Egg في الطهي والخبز.
كخطوة عملية، يختار النباتيون استبدال البيض في الخبز بـ 'بيضة الكتان' (ملعقة مسحوق كتان مع الماء). ومن الجدير بالذكر أن سلالات الدجاج الحديثة تم تعديلها وراثياً لتضع حوالي 300 بيضة سنوياً، مقارنة بـ 12-15 بيضة فقط في الطبيعة، مما يستنزف الكالسيوم من عظامها.
اسأل نباتيًا
أسئلة ذات صلة
- هل العسل نباتي صرف؟
لا، فالعسل يصنعه النحل لنفسه، ويتضمن إنتاجه التجاري ممارسات تضر بمستعمرات النحل، لذا يتجنبه معظم النباتيين الصرف.
- لماذا لا يشرب النباتيون الصرف (الفيجنز) الحليب؟
يتم تلقيح أبقار الألبان قسرياً وبشكل متكرر وتُفصل عن عجولها، علماً أن معظم البشر يفقدون القدرة على هضم اللاكتوز بعد مرحلة الرضاعة.
- هل بيض 'المراعي الحرة' أخلاقي؟
لا. 'المراعي الحرة' تنظم الوصول إلى الأماكن الخارجية فقط. لا تزال الصناعة تقتل الكتاكيت الذكور في المفارخ وتذبح الدجاجات في عمر 1-2 سنة.
Newsletter
One short letter. Once a month.
A handful of recipes, a story worth your time, and one thing you can do this week. Nothing else.
We never share your email. Unsubscribe in one click.